最近は人に色々貰ってばかり
山形のいそっちさんからは麺など、なおや君にはルアーなど、このみんさんにはアオリイカなど・・・
ありがとうございまーす
以前にシーバスを捌いてもらったんで貰ったアオリイカを持って、なおや君のお店に・・・
オウヨ
ちゃっちゃと開くけん出さんかいと・・・
やっぱし早いね
3分もかかってないからプロは違う
真ん中切ります
開きます
取ります
エンペラー（耳）を取る
次は身の部分の皮を剥ぐ
皮を剥いだら置いといて、次はエンペラーの皮を剥ぐ
胴体のとこを切る
イカの口？歯？
今回は刺身にしてもらった。で、コレがイカの開いた状態
なんか上等な入れ物を用意してもらって・・・・
身を切るんだけど、おれの場合は2つにして縦に切ってたけど、なおや先生の話ではアオリは硬いんで、横に薄く切った方が美味しいらしい。3つに切ってた
コレを薄く切ります
次はエンペラー。細く切る時は包丁を立てて切るのがコツらしい
最後にラップをして終了
早いし綺麗
今までのおれの切り方とは違うかったので勉強になりました。
ヤリイカとかは身が柔らかいので縦に切って美味しいみたい
ありがとうございました
コメント
うを！
この指先は・・・・
この包丁は・・・・
(ﾟ∀ﾟ)ｳｼｬｼｬｼｬｼｬ
よし捌き方覚えた！
後は釣るだけ（笑）
ラーメンに生ビールにご馳走様でした( ´∀｀)次は何持ってくるねぇ(笑)
みゆきんさん
そう！
この指先は彼なのです 笑
ﾋｯﾋｯﾋｯ
fukuさん
いや、ナマズの捌き方覚えて 笑
なおやんさん
あのラーメン屋美味しいですね
2時まで開いてるしアングラーには良い店ですね